食中毒注意報の発表について【健康増進課】

 
　７月17日木曜日、島根県から夏季の食中毒注意報が発表されました。食品の取り扱いには十分気を付けましょう！

◎食中毒注意報・警報の発表基準は次の通りです。

期間	内　容	発　表　基　準	有効期間
夏季	注意報	前２日間の最高気温が３０℃以上で、平均湿度が７０％以上であり、今後も同様の気象が見込まれる場合	1週間
夏季	警　報	食中毒発生のおそれがあると特に認められた場合	適　宜

 
◎食中毒予防

＊食中毒予防の３原則

　食中毒を予防するためには、細菌やウイルスを「付けない」「増やさない」「やっつける」の３原則を守ることが大切です。　

 

　☆菌を付けない～手と調理器具はいつも清潔に！！～

　・調理前や盛り付け時などは手洗いをしっかりしましょう。

　・調理器具は洗浄・消毒し、しっかりと乾燥させて保管しましょう。

　・食品に応じて調理器具を使い分けましょう。

 

　☆菌を増やさない～食品はすぐに冷却、素早く解凍！～

　・食品は冷蔵庫の温度１０℃以下、冷凍庫は－１５℃以下で保管しましょう。

　・料理中の物や残り物は放置しないようにしましょう。

　

　☆菌をやっつける～しっかり加熱、中まで加熱～

　・食品は中までしっかりと加熱しましょう（中心部の温度が７５℃で1分間以上）

 

　＊家庭でできる食中毒予防の６つのポイント（厚生労働省ホームページ）

 

 ◎食中毒かな、と思ったら

他に原因がないのに、吐き気や嘔吐、腹痛、下痢、発熱などの症状があったら、食中毒の可能性があります。次のことを守り、早めに受診しましょう。

○下痢止めを飲まない

かえって菌やウイルスを腸内にとどまらせ、増殖させてしまいます。

○水分補給だけで、食べない

十分な水分の補給がまず大切です。食べ物は、菌やウイルスにエサを与えることにもなります。

○受診の際には状況をくわしく伝える

どんな症状か、家族にも同じ症状の人がいないか、どこで何を食べたかなど、お医者さんにくわしく報告しましょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　

 

 ◎食中毒とは

　・食中毒とは、食中毒の原因となる「細菌」や「ウイルス」、「有害・有毒な物質」が、食べ物と一緒に体に入ることによって起こります。

　・主に腹痛や下痢・嘔吐などの胃腸炎症状が起きますが、発熱や倦怠感など風邪に似た症状が起きることもあります。

 

◎食中毒の原因と種類

　食中毒を起こす主な原因は「細菌」と「ウイルス」です。詳しくは下記のホームページをご覧ください。

　農林水産省ホームページ