（飲食店の皆様へ）食物アレルギー表示について【インバウンド推進課】

食物アレルギー表示について

　食物アレルギーは、特定の食べ物に含まれるアレルゲンに免疫機能が過剰に反応し、体にさまざまな症状をおこします。症状は、皮膚のかゆみ、じんま疹、のどの違和感などがありますが、全身発赤、呼吸困難、血圧低下、意識障害など、全身に複数の重い症状が現れる場合は、短時間で進行して重篤な状態に陥り、命の危険を伴います。

メニューのアレルギー食材チェックシート、食物アレルギーコミュニケーションシートについて

　出雲市では、食物アレルギーのある方や、増えてきている外国人観光客にも対応できるよう、「メニューのアレルギー食材チェックシート」及びピクトグラムを用いた多言語（５か国語）の「食物アレルギーコミュニケーションシート」を作成しました。 飲食店の皆様には、本シートを活用し、まずはアレルギー食材が入った料理を知らせることから対応をご検討ください。

【メニューのアレルギー食材チェックシートの概要】

　使用方法：自店舗メニューに含まれるアレルギー食材の確認に使用します。

　テンプレート：メニューのアレルギー食材チェックシート（PDF／88KB）

【食物アレルギーコミュニケーションシートの概要】

　言語：６言語（日本語、英語、中国語（簡体字）、中国語（繁体字）、ポルトガル語、フランス語）

　使用方法：

　（1）来店客に食物アレルギーがある場合、どの食物にアレルギーがあるかを、シートのピクトグラムを示して教えてもらいます。

　（2）注文される料理に、アレルギー食材が含まれる場合は、その食材を使用しないことが可能か、あるいは別の料理に変更するなど、コミュニケーションを行います。

　テンプレート：食物アレルギーコミュニケーションシート（PDF／3MB）

　　　　　　　　　※本シートを印刷又はタブレット等で表示してご自由にご活用ください。

　　　　　　　　　　 但し、個々のピクトグラムを無断で複製・使用はできませんので、提供を希望される場合は、インバウンド推進課までご相談ください。

（参考）食物アレルギー表示に関する啓発資材【消費者庁】

　消費者庁では、外食事業者等が行う食物アレルギー表示の適切な情報提供に関する取組の一環として、外食・中食における食物アレルギーに関する理解を深めてもらうための啓発資材を作成しています。詳細は、下記の消費者庁のHPをご覧ください。

　また、スマートフォンに表示させる食物アレルギーコミュニケーションシートを作成しており、シートをダウンロードしてご利用いただけます。

食物アレルギー表示に関する情報（消費者庁）（外部サイトへリンク）

（参考）アレルギーポータル

　アレルギーに関する様々な情報を集めたポータルサイトです。アレルギーの症状や治療方法、相談できる専門医や災害時の対応方法の情報等が集約されています。

アレルギーポータル（外部サイトへリンク）